根子岳の麓の菅平ダボス牧場で20カ月の間、丹誠に愛情こめて育てられた「四阿牛」。BSE問題で牛肉の安全性が問われる中、この四阿牛は当館が自信を持ってお勧めできる逸品です。是非一度はお試しください。
四阿牛について
標高2,354mの日本百名山の四阿山と2,207mの花の百名山として知られる根子岳の麓にその牧場はあります。 夏は高山植物、冬は2m近くの雪に囲まれる「ダボス牧場」。標高1,600mの広大な敷地で厳しい環境と牧場主たちの愛情とこだわりをこめて育てられた牛たちは「四阿牛」と呼ばれ、雌牛のおなかの中で10カ月、それから10カ月をマイナスイオンたっぷりの空気と安全な食料のみ（肉骨粉等危険なものは一切与えていません）でその幼少期を育てられます。
その後、温暖な気候の高井富士牧場に移り、安全な飼料とクラシック音楽を聴きながらゆっくりと丹念に30カ月という気の遠くなるような月日をかけて育て上げられたこれらの和牛は、独特のやわらかい歯ごたえ、赤身と脂肪が絶妙に掛け合わされた霜降りの甘さ、風味があり、輸入牛とは比べることが出来ないほどのおいしさを味合わせてくれます。
牧場主たちのこだわりのため、大量生産は行わず、一頭一頭自分の子供のように愛情をもって育て上げられた「四阿牛」は、一度食べたら忘れられない味になることでしょう。
料理メニュー
四阿牛しゃぶしゃぶ
四阿牛すきやき
四阿牛ステーキ
（予約特別注文）